430. tarina (Arkeni - on ihan juhlaa)

Eilen kello 13.00 katselin, kun taivas pimeni ja aukesivat yläkerran hanat. Vesi piiskasi ikkunaa ja kasteli maata. Jossakin kaukaa jyrähteli ukkonen. Meillä oli ystävien kanssa tarkoitus kävellä iltasella yhdessä rantaan syömään, ja suunnitelmat näyttivät nyt valuvan veden mukana viemäriin. Kunnes pilvet poistuivat yhtä nopeasti kun olivat tulleetkin, aurinko saapui kuivaamaan maassa virtaavan veden ja lämmitti ilman hetkessä niin lämpimäksi, että saimme kävellä ilman takkeja. Tiedättekö ne hetket, kun ymmärtää, että arkeni on ihan juhlaa?

Niin me kävelimme ja puhuimme. Puhuimme ja kävelimme. Minä halusin näyttää millaisia katuja olen löytänytkään. Mitä Istanbul kätkee sivukujille ja mäen nyppylöiden taakse. Kuljetin pitkin muurien reunustaa, kohti aukeaa, josta silmät tavoittavat salmen sinen ja Rumelihisarin muurit. Myhäilin mielihyvästä, kun kuuntelin tyytyväistä hyrinää. "Kuunnelkaa, täällä kuuluu lintujen laulu." Astuimme alas ne rappuset ja katsoimme ohi virtaavaa vettä. Olin kuin löytöretkeilijä, joka innolla esittelee valloittamiaan alueita.

Istuimme pöytään Bosborin ääreen. Tarjoilijat aloittivat työnsä. Alkupalat, mezeet, salaatit, lammasvartaat ja lopulta jälkiruoka. Kolmen tunnin kuluttua katsoimme hämmästyneinä kelloa. Voiko ihminen oikeasti syödä kolme tuntia yhteen menoon? Ei kannata ehkä tehdä siitä jokapäivästä arkea, mutta näin silloin tällöin suosittelen lämpimästi. Suun syödessä korvat voi kuunnella. Nauru pidensi taas ikää. Siinä ympärillä istui vertaisryhmäni, joka tekee elämästä ulkomailla aika lailla helpompaa elää. Kiitos naiset, oli kivaa!

 

PATLICAN SALATASI - munakoisotahna

3 isoa munakoisoa

1 rkl tahinia (seesamitahnaa)

3 valkosipulinkynttä

(persiljaa)

1/2 sitruunan mehu

1 tl valkoviinietikkaa

ripaus valkopippuria

1 tl suolaa

loraus oliiviöljyä

Tee munakoisojen pintaan muutama reikä haarukalla. Paahda uunin keskitasolla 250 asteessa noin 50 minuuttia. Tai turkkilaisesti: paista munakoisoja koko ajan käännellen hellan levyllä, kunnes ne ovat ihan pehmeitä. Kuori munakoisot ja kaavi sisus kulhoon. Sen tulee olla ihan pehmeää. Lisää tahini, puserretut valkosipulinkynnet, sitruunamehu, persilja, etikka, mausteet ja öljy.

EZME - tomaattipaprikapyre

500 g tomaatteja

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

pieni nippu persiljaa

1 tl kuivattua minttua tai 1-2 rkl tuoretta minttua silputtuna

2 punaista paprikaa

2 vihreää paprikaa

2 rkl tomaattipyrettä

2 rkl chilirouhetta 

1/2 tl mustapippuria

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

1 sitruunan mehu

2 rkl oliiviöljyä

Kalttaa tomaatit. Halkaise kuoritut tomaatit ja pilko ne ihan pieneksi. Kuori ja pilko sipulit, valkosipulit, paprikat, persilja ja minttu. Hienonna ne monitoimikoneessa ja valuta siivilässä. Yhdistä tomaattisilppuun ja lisää tomaattipyree, mausteet, sitruunamehu ja oliiviöljy. 

Ja sitten vielä bonuksena se ŞAKŞUKA (Kiitos vinkkaajille):

2 munakoisoa

2-3 paprikaa

2 tomaattia

1-2 dl tomaattipyrettä 

2-3 valkosipulinkynttä

Oliiviöljyä paistamiseen

Kuori munakoisot huolettomasti ja pilko pieniksi kuutioiksi (noin 1cm x 1cm) ja laita likoamaan suolaveteen noin puoleksi tunniksi. Paloittele kaltatut tomaatit ja paprikat myös pieniksi kuutioiksi. Kuivaa sitten munakoisokuutiot ja paista sen jälkeen öljyssä kullanruskeaksi. Lisää sitten tomaatit ja paprikat ja paista niitä hetki pannulla miedolla lämmöllä, kunnes alkavat näyttää siltä, että pian hajoavat. Lisää tässä vaiheessa tomaattipyree (koittaisin varmaan itse ensin puolikasta purkkia eli noin  yhtä desiä ja jos ei riitä lisäisin maistellen, että milloin on hyvä) ja valkosipuli ja sekoita kaikki yhteen varovasti sekoitellen ja seosta lämmittäen. Jos tomaatit ovat kuivia, eikä niistä irtoa kunnolla nestettä, voit lisätä tilkan myös vettä. 

Jätä viilenemään. Mezeet tarjoillaan kylmänä lämpimän leivän ja yugurtin kanssa.

Afiyet olsun ja rentoa viikonloppua!

ps. KIITOS kaikille tähän mennessä äänestäneille (kts. alla)! Olette selvästi tehneet hyvää työtä, Vau!